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COCINAS MEJORADAS Las COCINAS MEJORADAS, son dispositivos que permiten cocinar con leña de un modo sumamente optimo, permitiendo de un lado, un ahorro significativo del material de combustión: la Leña , y ofreciendo a la vez ciertas ventajas operativas muy valoradas por los usuarios. El cocinar con leña es una de las formas mas difundidas de preparar los alimentos en gran parte del área rural de nuestro territorio, lo cual se mantiene en parte por la tradición y la condición económica de los pobladores. Es una practica, que afecta la ecología y que difícilmente podrá ser erradicada, pero si reducida a un mínimo, con el empleo de las llamadas "cocinas mejoradas". El fundamento de estos dispositivos es el de concentrar el calor en los recipientes de cocido (Ollas), optimizando la transferencia de calor y permitiendo a la vez una combustión mucho mas eficiente, que por el método tradicional.
El contenido del curso o la orientación que se le pueda dar al mismo, depende de los promotores o del interés particular de los solicitantes, desarrollándose ordinariamente según los siguientes puntos específicos : Fundamentos (3 horas) Conceptos básicos Tareas de construcción especificas (6 horas) Diseño especifico: Cocina mejorada de tres hornillas Evaluación de la cocina mejorada (3 horas) Procedimiento de operación de la cocina
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